Paella d'Espinacs

INGREDIENTS

• 400/500 gr d'espinacs
• 600 gr d'abadejo
• 1 floricol menuda
• 4/6 carxofes
• 2 gots d'arròs (uns 100 gr per persona)
• Alls
• Julivert
• Oli d'oliva
• 6 gots d'aigua
  
• Sal

COM ES FA?

Poseu a escalfar l'oli a la paella; sofregiu l'abadejo fins que agafe color i el reserveu. Comenceu a sofregir les carxofes trossejades i afegiu també la floricol, els espinacs, els alls i el julivert. Afegiu l'arròs i pegueu-li unes quantes voltes; a continuació afegiu l'abadejo, doneu-i unes voltes més i ja podeu afegir l'aigua. Quan comence a bullir, rectifiqueu de sal. Deixeu-ho coure uns 5 minut a foc fort i uns 15-20 minuts a foc més suau. Quan estiga cuit, deixeu-ho reposar uns 4-5 minuts.

Via: La Marina Alta - Menjars (2005). Editat per la Mancomunitat Cultural de la Marina Alta.

Entrades relacionades:

• Arròs a Banda
• Arròs Caldós
• Gamba amb Bleda
• Sang amb Ceba
• Flor-i-col amb Bacallà
• Guisat Mariner
• Conill amb Alls